Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely déle čerstvé?
Správné skladování ovoce a zeleniny má větší vliv, než se na první pohled zdá. Pomáhá uchovat čerstvost, chuť i živiny, a zároveň zabraňuje zbytečnému plýtvání. Stačí pár jednoduchých zásad – a vaše potraviny vám v kuchyni vydrží o několik dní déle. Podívejte se na praktické tipy, jak prodloužit trvanlivost čerstvých surovin, a objevte chytré pomůcky, které vám skladování usnadní.
Základní pravidla pro skladování ovoce a zeleniny
Každý druh ovoce a zeleniny má své ideální podmínky. Obecně však platí tyto zásady:
- Skladujte odděleně ovoce a zeleninu – některé plody (např. jablka, banány nebo rajčata) uvolňují etylen, který urychluje zrání a způsobují kazení jiných potravin.
- Dbejte na cirkulaci vzduchu – zelenina uzavřená v plastovém sáčku bez ventilace se snadno zapaří.
- Odstraňte přezrálé nebo nahnilé kusy – urychlují kazení ostatních.
- Neskladujte ovoce a zeleninu příliš natěsno – zvyšuje se vlhkost a riziko plísní.
Na přehledné skladování skvěle poslouží například košíky s větráním nebo užitečné organizéry do lednice. Nejdůležitější je dodržovat FIFO systém (First In, First Out) – starší potraviny používejte jako první.
Co do lednice (ne)patří?
Ne všechny plody snášejí chlad stejně. Při skladování ovoce a zeleniny je třeba si dobře rozmyslet, co uložit do lednice a jakým kusům bude lépe na lince nebo ve spíži.
Do lednice patří:
- jahody, borůvky
- brokolice, květák, mrkev
- špenát, salát, kapusta
- řapíkatý celer
Do lednice nepatří:
- rajčata – ztrácí chuť
- banány – rychle černají
- cibule a česnek – vlhkost způsobuje hnilobu
- brambory – chlad podporuje tvorbu cukru
Tip: Pro lepší přehlednost si můžete vytvořit jednoduchý přehled do kuchyně nebo využít úložné boxy s popisky.
Dózy, krabičky a další pomocníci
Chytrý výběr nádob může výrazně prodloužit trvanlivost čerstvých potravin:
- Dózy s větracím systémem pomáhají regulovat vlhkost a proudění vzduchu.
- Krabičky s oddělenými přihrádkami zabraňují mačkání a křížení pachů.
- Skleněné nádoby jsou ideální pro bylinky a listovou zeleninu – uchovávají vůni i strukturu.
- Antibakteriální podložky do zásuvek pomáhají zamezit šíření plísní.
Ekologické a šetrné skladování
Chcete ulevit přírodě i své peněžence? Vyzkoušejte ekologické alternativy:
- Voskované ubrousky místo potravinové fólie – vhodné na rozkrojené ovoce
- Sáčky na opakované použití – například z bavlny nebo síťoviny
- Sklenice se šroubovacím víčkem – skvělé pro nakrájené mrkve, celer nebo bylinky ve vodě
Co s ovocem a zeleninou, která už nevypadá čerstvě?
Nahromadilo se vám ovoce a zelenina, které už nevypadají úplně vábně, ale jsou zatím v pořádku? Není třeba ji hned vyhazovat. Změklé nebo mírně přezrálé ovoce a zelenina se skvěle hodí například:
- do polévek a omáček
- do smoothie
- na domácí zeleninové placičky nebo pyré
- domácí džemy
- zavařeniny
- ovocné koláče nebo muffiny
Tipy na závěr
- Ukládejte zeleninu a ovoce podle typu
- Oddělujte plody, které rychle zrají
- Investujte do vhodných nádob a pomůcek
- Myslete i na ekologické varianty
- Neplýtvejte – přezrálé kousky se dají zpracovat
Chcete si v kuchyni usnadnit život a mít vše přehledně uložené? Prohlédněte si naši nabídku dóz, krabiček a košíků na Ahomi.eu – pomůžeme vám skladovat chytře, udržitelně a s chutí.
